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什么品種白葡萄酒發(fā)酵帶皮嗎？

發(fā)布日期：2021-05-28

　　白酒一般追求新鮮、清爽、酸度高。因此，我們將根據自己的需要選擇是否進行橡木陳釀和蘋果酸乳酸發(fā)酵。大多數普通白酒不進行橡木陳釀或蘋果酸乳酸發(fā)酵，而是將酒精發(fā)酵后的酒倒入不銹鋼罐中儲存陳釀。當然，許多質量干白也會選擇橡木陳釀和蘋果酸乳酸發(fā)酵，因為它們結構強大，骨架堅固。

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　　紅酒是用紅皮葡萄釀造的。因為發(fā)酵中葡萄皮的紅色素會滲透到葡萄汁中。

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