自釀葡萄酒為什么會(huì)出現(xiàn)發(fā)酸的情況？

　　自釀酒適合在陰暗涼爽的環(huán)境中儲(chǔ)存。由于**條件的限制，自釀酒發(fā)酵后的酒液中可能會(huì)有其他微生物，容易導(dǎo)致酒變質(zhì)。因此，建議自釀酒儲(chǔ)存在黑暗涼爽的環(huán)境中，儲(chǔ)存溫度穩(wěn)定在10-15℃之間。釀造的葡萄酒不應(yīng)儲(chǔ)存在非食品級(jí)塑料瓶中。建議短期飲用，不要長期儲(chǔ)存。

　　自釀酒有點(diǎn)酸，因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)間不夠。在發(fā)酵過程中，酵母會(huì)將葡萄中的糖轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。釀酒師可以通過控制發(fā)酵過程來決定葡萄酒中的殘?zhí)?，然后決定葡萄酒是否干燥。